擔仔麵

菜系：台灣菜｜地區：台灣

一、這是什麼

擔仔麵是台南著名小吃，源自清光緒年間台南度小月的麵攤。做法是將油麵燙熟，淋上肉臊、蝦湯，佐以蒜泥、烏醋，分量少、滋味濃。擔仔麵的特色是「小碗」，一碗只有幾口，是早年路邊攤的平民點心。

二、為什麼值得知道

擔仔麵的歷史與台南度小月密切相關。清光緒年間，台南漁民洪芋頭在捕魚淡季（小月）挑擔賣麵，因而得名「度小月擔仔麵」。擔仔麵從路邊攤走向店面，成為台南小吃的代表，如今度小月已是百年老店，擔仔麵也成為台灣小吃的文化符號。

三、實用資訊

台南市中西區是擔仔麵的大本營，度小月、洪芋頭擔仔麵是代表店家。點餐時可搭配滷蛋、貢丸、燙青菜。擔仔麵分量小，建議點兩碗或搭配其他小吃。台南小吃（蝦捲、碗粿）可串成小吃巡禮。

四、歷史脈絡

擔仔麵的歷史與台南度小月密切相關。清光緒年間，台南漁民洪芋頭在捕魚淡季（小月）挑擔賣麵，因而得名「度小月擔仔麵」。擔仔麵從路邊攤走向店面，成為台南小吃的代表，如今度小月已是百年老店，擔仔麵也成為台灣小吃的文化符號。

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