棺材板

菜系：台灣菜｜地區：台灣

一、這是什麼

棺材板是台南著名小吃，做法是將厚片吐司挖空，填入海鮮濃湯（多為雞肉、蝦仁、花枝、玉米濃湯），蓋上挖下的吐司蓋，形似棺材而得名。口感外酥內軟，濃湯鮮甜，是台南小吃的代表之一。

二、為什麼值得知道

棺材板的發明與台南沙卡里巴小吃區有關。1940 年代，攤商許六一將西式濃湯與吐司結合，原本叫「雞肝板」，後來因形似棺材，被稱為「棺材板」，取其「升官發財」的吉祥寓意。棺材板是台灣小吃中西融合的代表，從戰後物資缺乏的年代走到今日，成為台南的觀光美食。

三、實用資訊

台南市中西區沙卡里巴、國華街、保安路是知名戰區，赤崁棺材板是代表店家。點餐時可搭配台南其他小吃（擔仔麵、碗粿、蝦捲）串成小吃巡禮。濃湯建議趁熱吃，吐司放久會軟化。

四、歷史脈絡

棺材板的發明與台南沙卡里巴小吃區有關。1940 年代，攤商許六一將西式濃湯與吐司結合，原本叫「雞肝板」，後來因形似棺材，被稱為「棺材板」，取其「升官發財」的吉祥寓意。棺材板是台灣小吃中西融合的代表，從戰後物資缺乏的年代走到今日，成為台南的觀光美食。

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