全發酵茶，湯色紅豔，代表：祁門紅茶、正山小種、日月潭紅茶。
紅茶是全發酵茶，製作時茶葉完全發酵，湯色紅豔，滋味甜醇。依產區分祁門紅茶（安徽）、正山小種（福建武夷山）、滇紅（雲南）、金駿眉（福建）、日月潭紅茶（台灣）。紅茶性溫，適合加奶、加糖。
沖泡水溫 90–95 度，瓷壺或馬克杯。紅茶可調飲（奶茶、檸檬紅茶），也可清飲。正山小種有松煙香，祁門紅茶有花果香，日月潭紅茶有薄荷與肉桂香。
紅茶始於明代，福建武夷山桐木關為正山小種發源地，是世界紅茶的鼻祖。17 世紀傳入歐洲，成為英國下午茶的主角。台灣日月潭紅茶始於日治時期，1925 年引進阿薩姆種。