鳳香型白酒代表，產於陝西鳳翔，三千歷史。
西鳳酒產於陝西省鳳翔縣柳林鎮，是鳳香型白酒的代表。以大麥、豌豆製曲，高粱為原料，酒體醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調。西鳳酒是中國最古老的白酒之一。
「鳳翔」古稱雍城，是秦國故都。西鳳酒的歷史可追溯至殷商，唐代「柳林酒」已聞名。它是「鳳香型」的唯一代表，介於清香與濃香之間。
鳳翔柳林鎮有西鳳酒廠，可參觀酒文化博物館。西鳳酒適合常溫飲用，搭配陝菜。
西鳳酒歷史可追溯至殷商晚期，唐代「柳林酒」已列為貢品。宋代蘇軾任鳳翔判官時喜飲此酒。1952 年被評為中國四大名酒之一。