紹興酒的一種，以陶壇彩繪聞名，陳年花雕為極品。
花雕酒是紹興酒的一種，因酒罈上繪有彩色花卉圖案而得名。花雕酒以陳年為貴，年份越久，酒色越深、香氣越濃。陳年花雕是紹興酒中的極品。
花雕酒的「花雕」二字，來自酒罈上的彩繪。古代紹興人嫁女，會將酒罈繪上花卉，埋在地下，待女兒出嫁時取出，這就是「女兒紅」；若生男，則繪上麒麟，待科舉高中時取出，這就是「狀元紅」。花雕酒是這兩種酒的統稱。
紹興有花雕酒專賣店，可選年份（5 年、10 年、20 年）。花雕酒適合溫飲，搭配大閘蟹、江浙菜。花雕酒也是「花雕雞」的原料。
花雕酒的歷史與紹興酒同步，始於春秋。宋代「花雕」之名已見記載，明清時期成為紹興酒的代表品種。今天花雕酒是紹興酒出口的主力。