🍶 福建老酒

福建黃酒代表，產於福州，紅麴黃酒。

一、這是什麼

福建老酒產於福建省福州市，是福建黃酒的代表。以糯米、紅麴為原料，酒體紅褐色、香氣濃郁、滋味醇厚。福建老酒是「紅麴黃酒」的代表。

二、為什麼值得知道

福建老酒的「紅麴」工藝，是中國黃酒中的獨特品種。紅麴不僅讓酒色紅艷，還有「活血化瘀」的功效。福建老酒也是「福建菜」的重要調味料（佛跳牆、荔枝肉）。

三、實用資訊

福州有福建老酒廠，可參觀酒文化博物館。福建老酒適合溫飲，搭配閩菜、海鮮。

四、歷史脈絡

福建釀酒始於秦漢，紅麴黃酒始於宋代。明清時期福建老酒成為福建名酒，今天福建老酒是「紅麴黃酒」的代表。